Ricetta del budino di riso per i bambini

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23/06/2014

Il budino di riso è un dessert davvero delizioso, una vera golosità che piace a grandi e piccini. Ecco, la ricetta!

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di fecola
  • 1 uovo
  • 150 gr zucchero di canna
  • 120 gr burro
  • ½ bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

  • 300 g di riso originario
  • 1 l di latte
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • Scorza di un limone bio
  • 6 cucchiai di zucchero di canna
  • 1/1 bustino di lievito per dolci
  • 2 uova

Preparazione

  1. Preparate la pastafrolla in questo modo: mescolate le due farine con lo zucchero, il lievito e il burro tagliato a pezzettini. Impastate velocemente ottenendo un composto sabbioso.
  2. Da parte sbattete l’uovo e versatelo sul composto e unite il tutto, formando una palla omogenea. Avvolgila con la pellicola e lasciala riposare in frigo per 30 minuti.
  3. Nel frattempo versate il latte in una pentola e portatelo ad ebollizione con la buccia di limone e l’essenza di vaniglia.
  4. Quando il latte comincia a sobbollire versate il riso e portatelo a cottura, mescolando spesso per circa 20 minuti. quando il riso è cotto spegnete il fuoco e aggiungete le cucchiai di zucchero, mescolate bene e fate raffreddare.
  5. Una volta che il riso e il latte sono freddi aggiungete 2 tuorli, il lievito e altri 3 cucchiai di zucchero. Mescolate ben bene e da parte montate gli albumi a neve, poi aggiungeteli al riso.
  6. Stendete la pastafrolla con il mattarello e foderate degli stampini per muffin.
  7. Versate il riso dentro stampini e infornate a 180°C per 25-30 minuti.
  8. Servite con una spolverata di zucchero a velo!


Budino di riso

 


Mamma
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