3 ricette di dolci per la Festa della mamma

Ecco, 3 ricette golose per celebrare la Festa della mamma con un pizzico di dolcezza!

Torta di rose

Ingreidenti

• 650 g di farina
• 2 uova
• ½ bustina di lievito secco per pane
• 100 g di burro
• 250 ml di latte
• 150 g di zucchero
• Marmellata alle fragole

Preparazione

1. Mescolate la farina con le uova e il burro ammorbidito.
2. Fate sciogliere il lievito nel latte appena intiepidito e aggiungete lo zucchero.
3. Unite il tutto all’impasto e lavorate qualche minuto affinché sia omogeno.
4. Fate lievitare per 2 ore in un luogo assente da correnti d’aria, coprendo l’impasto con un canovaccio.
5. Prendete l’impasto e stendetelo sulla spianatoia leggermente infarinata con il matterello.
6. Farcite la sfoglia ottenuta con la marmellata alla rosa canina (il gusto ricorda quella di more) e arrotolate.
7. Con un coltello tagliate l’impasto a rondelle e mettetele dentro una teglia rotonda, rivestita di carta da forno.
8. Spargete sopra un po’ di zucchero di canna e fate lievitare ancora per 1 ora con un canovaccio.
9. Spennellate con il latte e poi spolverizzata di nuovo con lo zucchero.
10. Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.

Cupcake con le rose

Ingredienti

Per l’impasto

• 120 g di farina
• 120 g di zucchero
• 120 g di burro
• 1 uovo e 1 albume
• 1 busta di vanillina
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• Buccia grattugiata di ½ limone

Per la decorazione

• Panna montata
• Cialde a forma di rosellina

Preparazione

1. In una ciotola lavorate con la frusta elettrica lo zucchero con il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini.
2. Aggiungete le uova, la vanillina, la scorza del limone grattugiata, la farina e il lievito. Continuata a lavorare fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo e corposo.
3. In uno stampo per muffin sistemate in ogni incavo una pirottina e versate l’impasto (non arrivate al bordo altrimenti deborderanno).
4. Infornate i cupcake in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo in una ciotola montate la panna a neve ferma e mettete in frigo a rassodare.
6. Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati, mettete la panna nella tasca da pasticciere e decorate i muffin.
7. Infine aggiungete le roselline di cialda che potete trovare facilmente anche nei supermercati, altrimenti nei negozi specializzati.

Muffin alle fragole a forma di cuore

Ingredienti

• 150 g di farina
• 150 g di fragole
• 120 g di zucchero
• ½ bustina di lievito
• ½ bicchiere di latte
• 1 uovo
• 25 g di burro

Preparazione

1. In una ciotola lavorate l’uovo, il burro fuso e il latte e mescolate bene.
2. Incorporate la farina con il lievito e lo zucchero.
3. Mescolate bene e aggiungete le fragole.
4. Versate il composto negli stampi a forma di cuore.
5. Fate cuocere per 20 minuti a 160°C.