Una ricetta cotta e mangiata: polpette al sugo con riso bollito

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03/11/2010

Oggi vi illustro una ricetta facile facile, cotta e mangiata, parafrasando Benedetta Parodi con la sua rubrica.

Prepariamo le polpette al sugo con contorno di riso bollito, ingredienti: 600 grammi di carne macinata, 3 fette di mortadella tagliata a dadi, 2 uova, 100 grammi di parmigiano grattugiato, pan grattato, sale, pepe, mezzo litri di passata di pomodoro, 200 grammi di riso, olio extravergine d’oliva, mezza cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio, basilico, alloro.

Prepariamo ora le nostre polpette al sugo: facciamo innanzitutto un soffritto con olio, aglio e cipolla dove aggiungiamo la passata di pomodoro e un paio di bicchieri d’acqua. Poi aggiungete basilico, sale e alloro e lasciate a fuoco medio per una decina di minuti.

A parte preparate l’impasto delle polpette con la carne macinata, la mortadella, le uova, il parmigiano, il pan grattato ed il sale.

Una volta che il composto sarà pronto fate le polpette e mettetele in pentola immerse nel sugo e cucinate per un’ora a fuoco lento.

Cuocete il riso, scolatelo e una volta che le polpette sono pronte utilizzatelo come accompagnamento alla portata.

polpette al sugo


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