Nomi delle pietanze giapponesi e tipi di sushi

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28/03/2020

Sushi


La cucina giapponese è ormai entrata a far parte di diritto delle abitudini alimentari di tutti.

Dalla moda si è passati dunque a un vero e proprio modo di mangiare esteso a tutti gli italiani, grandi o piccini che siano.

Molto spesso però, soprattutto per chi frequenta poco i ristoranti giapponesi, si fa molta confusione sui piatti e sui relativi nomi.

Nomi delle pietanze giapponesi

Ecco quindi una piccola guida alle principali pietanze giapponesi con la loro relativa composizione.

Sashimi

Sashimi

Si tratta di fette di pesce servito crudo, cotto o in salamoia in 3-5 pezzi.

Si presentano  normalmente su alcune foglie di shiso e con wasabi e zenzero sul lato.


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Nigiri

Nigiri

Si tratta di Pezzi di pesce su polpettine di riso. Talvolta si arrotolano in una striscia di alga Nori per legare il pesce al riso

Gunkan nigiri

Cucina, Giapponese

La classica barca, che è poi il significato originario della parola Gunkan. Il nome deriva dal fatto che l’ingrediente principale si presenta al di sopra del riso, creando appunto una forma a barca.

Sono tre i principali tipi di Gunkan:

  • Tobiko,
  • Ikura,
  • Uni.

HosoMaki

Cucina, Giapponese

Sono dei Piccoli rotolini con alga Nori esterna con all’interno un pezzo di pesce

Futomaki

Futomaki

Arrotolati con alga Nori, la differenza con gli hoso è che qui il pezzo è molto grande. L’alga può essere fuori o dentro.

Uramaki

Sushi

Arrotolato con alga all’interno e riso all’esterno. Viene decorato con semi di sesamo o tobiko.

Temaki

Sushi

Arrotolato con alga Nori, si mangia con le mani come fosse un cono gelato

Kirashi

Ciotola, Riso

Si tratta di Vari pezzi di pesce serviti in una ciotola di riso sushi

Donburri

E’ identico al Cirashi si può scegliere però un solo pezzo di pesce


Cucina
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