Sushi ricetta facile con il riso
Il Sushi è di certo il piatto più noto della cucina giapponese, in Italia.
Come preparare sushi nigiri
Il Sushi non è altro che la classica polpettina di riso ripiena di pesce, trattata con aceto di riso, zucchero e sale.
Più precisamente alla base del Sushi c’è il riso sushi, ossia riso cotto tramite assorbimento d’acqua condito con sale e zucchero e aceto di riso.
Il pesce che guarnisce la polpetta è rigorosamente crudo e viene aggiunto il wasabi, una pasta ottenuta dalla Wasabia giapponese, una radice.
Il metodo di preparazione cosi indicato è detto nigiri sushi.
Come preparare sushi norimaki
Un altro metodo per cucinare il sushi è quello del norimaki.
Si tratta di un rotolino di riso, verdure o pesce avvolto in un alga e tagliato a rondelle.
Il Sushi è sempre accompagnato da salsa di soia.
La particolarità storica di questa pietanza è che sembra sia stato inventato come fast food per rifocillare i lavoratori.
Sempre di più nel nostro paese si sta diffondendo l’usanza dei cibi etnici e tra questi il sushi è sicuramente uno dei più apprezzati.
Ricetta casalinga del sushi
Vediamo la ricetta di riso per sushi, in particolare modo il riso gohan, vero e proprio must dei giapponesi.
In una ipotetica equazione matematica il riso gohan sta ai giapponesi come la pasta sta a noi italiani.
Ingredienti per la preparazione del sushi
Per preparare una ricetta con il riso gohan avete bisogno di:
- acqua,
- 500 grammi di riso (meglio quello da sushi, che ha chicchi piccoli e tondi, ma potete utilizzare anche un normalissimo arborio),
- 100 ml di aceto di riso,
- 50 grammi di zucchero,
- 10 grammi di sale,
- 5 grammi di alga.
Procedimento per fare il sushi in casa
- Per prima cosa eliminate l’amido che si trova nel riso con frequenti risciacqui in una ciotola grande, fin quando non vi accorgete che l’acqua rimane limpida.
- Dopodiché mettete il riso ad asciugare in un filtro, poi disponetelo in una pentola aggiungendo l’acqua e l’alga.
- Cuocete a fuoco medio per una decina di minuti e poi abbassate il fuoco, lasciate stare per una dozzina di minuti e poi spegnete il gas.
- Fate rimanere il riso nella pentola per 10 minuti e non togliete il coperchio.
- Nel frattempo in un’altra pentola mettete l’aceto di riso, lo zucchero e il sale, fateli sciogliere ma non arrivate alla bollitura.
- Dopo i dieci minuti togliete l’alga dalla pentola, versate il riso in un contenitore e quindi aggiungere il condimento facendo attenzione a tenere separato il riso.
- Potete abbinare al piatto la guarnizione che preferite, dal pesce crudo ai vegetali, dalle alghe alle uova.