Ricette veloci: sformatino di ricotta

La ricetta del giorno è lo sformatino di ricotta, un piatto genuino e semplice che sono sicuro conquisterà molti di voi.

Gli ingredienti per preparare 4 sformatini sono i seguenti: 400 grammi di ricotta di pecora, 1 uovo, 3 cucchiaini di parmigiano grattugiato, basilico, pepe bianco, mezza cipolla rossa, 3 pomodori, olio extravergine di oliva.

Per prima cosa accendete il forno a 180 gradi a lasciatelo riscaldare. A parte tagliate i pomodori a pezzettini e togliete i semi, quindi tagliate la cipolla (meglio quelle dolci) e aggiustate con abbondante olio d’oliva.

A questo punto mettete i pomodori e la cipolla in padella, aggiungete sale e fate cuocere per una decina di minuti, quindi unite una foglia di basilico. Fate raffreddare e frullate.

Prendete la ricotta di pecora e mettetela in una ciotola, unite tutti gli altri ingredienti, cioè il sale, l’uovo e il parmigiano e, se volete, spolverate con pepe bianco, mescolate fino ad avere un composto omogeneo e mettete negli stampini precedentemente oliati. Infornate, cuocete e fate intiepidire, quindi aggiungete la salsina fatta e decorate con scaglie di parmigiano e pomodori a spicchi.

sformatino di ricotta

Foto via alberghiera.it