Ricette Philadelphia: pasticcio di zucchine al forno
Avete voglia di usare il forno anche se fa caldo? Bene perché oggi vi farò cimentare con il pasticcio di zucchine al forno con formaggio Philadelphia. Per preparare questa ricetta per sei persone avete bisogno dei seguenti ingredienti: 1,5 kg di zucchine tenere, 60 grammi di formaggio Philadelphia classico, 1 cipolla, 4 uova, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, maggiorana, mezzo bicchiere di olio extravergine di olive, sale e pepe.
Per prima cosa lavate le zucchine in uno scolapasta sotto acqua corrente fredda, quindi tagliatele a dadini e lasciatele in ammollo in acqua. A parte prendete la cipolla e tagliatela finemente, quindi mettetela in padella con l’olio e fatela colorire insieme con lo spicchio d’aglio. Dopo che anche l’aglio avrà preso colore aggiungete le zucchine e aggiustate di sale. Una volta che le zucchine saranno morbide aggiungete il pepe e un trito di prezzemolo.
A parte sbattete le uova in una ciotola con una forchetta, aggiungetevi il formaggio parmigiano grattugiato, il sale, un filo d’olio e un pizzico di maggiorana. Quindi mettete tutto in una nuova padella, unite le zucchine, il formaggio Philadelphia e mescolate per bene, in modo da avere un pasticcio e non una frittata. A questo punto prendete una teglia, ungetela con olio e cospargetela di pangrattato, adagiatevi sopra il composto appena fatto, aggiungete un filo d’olio, quindi un altro strato di pangrattato e mettete in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Il pasticcio di zucchine al forno con formaggio Philadelphia può essere servito sia come piatto caldo che freddo.
