Ricette Philadelphia: conchiglie salsiccia, radicchio e noci
Oggi prepariamo insieme un primo piatto adatto a chi ama i sapori forti: conchiglie con salsiccia, radicchio, noci e formaggio Philadelphia. Si tratta di un piatto che può essere consumato sia caldo che freddo e ben si presta per un pic nic all’aperto. Gli ingredienti di cui avete bisogno sono 160 grammi di Philadelphia classico, un porro, 100 grammi di salsiccia, 320 di conchiglie, 1 bicchiere di vino bianco fermo, un cespo di radicchio, timo, 40 grammi di noci, pepe nero, olio extravergine di olive e sale.
La prima cosa da fare per preparare le nostre conchiglie con salsiccia, radicchio, noci e formaggio Philadelphia è pulire il porro, tagliarlo finemente e farlo dorare in padella con un po’ d’olio extravergine di olive. Dopo 2 minuti aggiungete la salsiccia sbriciolata, fatela cuocere a fiamma media, poi fate sfumare con il vino bianco e continuate a cucinare per altri 10 minuti con la padella semi coperta.
A parte lavate il radicchio e tagliatelo a tocchetti, quindi aggiungetelo alla padella con la salsiccia. Nello stesso tempo mettete in una pentola l’acqua e fatela bollire per cuocere le conchiglie. Salate e togliete la pasta al dente, quindi versatela in padella con la salsiccia e il radicchio. Amalgamate per bene il tutto ed aggiungete il formaggio Philadelphia a cubetti, le noci e le foglie di timo. Impiattate decorando con una foglia di timo e, a piacere, anche del prezzemolo. Questo piatto può essere accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco come il Grechetto, il Trebbiano, il Tocai o il Garganega. Per gli amanti del vino rosso invece ne consiglio uno corposo come l’Amarone o simili.
