Ricette Natale: il pandoro

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30/11/2010

Cosa c’è di meglio che festeggiare il Santo Natale in compagnia dei propri cari e con un pandoro fatto in casa?

Oggi vi aiuterò a preparare il pandoro, dolce classico natalizio, che necessita di un noevole tempo di preparazione.

Ingredienti per il pandoro: 600 grammi di farina, 250 grammi di burro, 175 grammi di zucchero, 30 grammi di lievito di birra, 8 uova, 1 limone, vanillina e zucchero a velo.

Per prima cosa setacciate 75 grammi di farina ai quali unirete 10 grammi di zucchero , il lievito che avete sciolto in acqua tiepida e un tuorlo.

Fate un impasto omogeneo aggiungendo mezzo bicchiere di acqua tiepida, quindi coprite con un telo e lasciate lievitare per due ore.

Una volta passato il tempo unite 160 grammi di farina con 25 grammi di burro ammorbidito, 90 grammi di zucchero e 3 tuorli, quindi impastate e lasciate lievitare per due ore.

Unite il resto della farina con 40 grammi di burro, 75 di zucchero, 1 uovo e 3 tuorli, impastate e lasciate fare la terza lievitazione, ancora per due ore.

Lavorate l’impasto ottenuto, aggiungetevi la buccia grattugiata del limone e la vanillina, quindi tagliate in due e fate due palle, mettetele negli stampi imburrati e fate lievitare fin quando la pasta non arriverà al bordo degli stampi.

Cucinate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 40 minuti, badando di abbassare la temperatura a 160 gradi a metà cottura.

pandoro



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