Ricette Natale: anatra all’arancia

Prepariamo insieme un piatto davvero buono e di scena per il nostro pranzo di Natale, l’anatra all’arancia.

Gli ingredienti per l’anatra all’arancia per 6 persone sono 1.800 grammi di anatra pulita dalle interiora, 50 grammi di zucchero, 4 arance, 1 limone, 3 cucchiai di aceto di vino rosso, mezzo bicchiere di vino rosso, 10 grammi di fecola di patate, sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Preparazione: per prima cosa accendete il forno a 200 gradi, quindi mettete sale e pepe sull’anatra, sia dentro che fuori.

Mettete l’anatra in una pirofila capiente e cuocete in forno per 1 ora, aggiungendo di tanto in tanto il suo grasso sulla pelle.

A parte sbucciate le arance, tagliate le bucce a strisce e mettetelo in acqua bollente per 1 minuto. Prendete le altre due arance e tagliatele a fette, spremete il succo delle prime due e del limone in una ciotola.

In un contenitore mettete l’aceto e le striscioline di buccia d’arancia, togliete l’anatra dal forno e scolate il grasso in un piatto. Riposizionate l’anatra in forno e fate bollire il sugo di grasso, aggiungete il vino, poi abbassare la fiamma.

In un altro pentolino mettete zucchero con un cucchiaio di succo di limone, caramellate ed aggiungete i succhi con le strisce di buccia d’arancia.

Successivamente unite i due composti e fate bollire per 1 minuto, quindi diluite la fecola di patate con un po’ d’acqua ed aggiungetela al sugo, continuando a mescolare.

Prendete l’anatra, guarnitela con le strisce di buccia ai lati e servite con la salsa a parte.

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