Ricette estive: pot-pourri di melone con salsa di maracuja

Se il risotto al melone vi è piaciuto, una perfetta cena a base di melone potrebbe continuare con un pot-pourri di melone con salsa di maracuja. Si tratta di una ricetta fresca e facile da preparare. Vediamo gli ingredienti di cui necessitiamo: 300 grammi di melone, 300 grammi di papaia, 200 grammi di anguria. Per la salsa comprate 2 maracuja, 60 grammi di zucchero, un limone, un’arancia, un cucchiaio di zenzero fresco, mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Iniziate a prendere la papaia e il melone, tagliateli in due e mondateli. Tagliatene la polpa a cubetti o a palline con uno scavino. Fate due misure diverse, una per la papaia e un’altra per il melone, più grande o più piccola, così che l’effetto finale sia migliore. Fate a cubetti o a palline anche la polpa dell’anguria, avendo cura di togliere quanti più semi possibile. A parte preparate la salsa: in una casseruola disponete lo zucchero, il succo del limone, il succo dell’arancia, lo zenzero tagliato a fettine e fate bollire, quindi cuocete per 5 minuti a fiamma bassa. Filtrate con un setaccio fine e mettete riportate ad ebollizione. Potrebbe crearsi della schiuma in superficie: se così fosse toglietela, quindi fate raffreddare. Mescolate il vino bianco e versate la salsa sui frutti. A questo punto distribuire i cubetti di melone, papaia e anguria in delle coppe e scodelline e serviteli con la salsa a guarnizione.


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Potete anche creare una nuova ricetta, visto che nella salsa potreste aggiungere della panna montata che le donerà più cremosità e andrà ad attenuare ulteriormente il sapore acidulo della maracuja.

pot-pourri di melone con salsa di maracuja

 

 


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