Ricette estive: fusilli con zucchine e Philadelphia

Siete a corto di idee per una cenetta con la vostra compagna (o il vostro compagno)? Date un’occhiata alla ricetta che vi propongo di seguito: fusilli con zucchine e Philadelphia.

Si tratta di un piatto molto fresco che potrà dare un pizzico di energia in più alle vostre calde giornate lavorative.

Vediamo insieme come preparare i fusilli con zucchine e Philadephia: avete bisogno di 180 grammi di fusilli, 3 zucchine, 80 grammi di Philadelphia, mezza mozzarella, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe, basilico fresco.

Iniziate tagliando le zucchine a rondelle, quindi preparare un soffritto con l’olio extravergine di oliva e l’aglio sbucciato. Una volta che questo avrà preso colore toglietelo dalla padella ed aggiungete le zucchine. Abbassate il fuoco e fate cuocere lentamente, avendo cura di rigirarle sistematicamente. Quando le zucchine saranno pronte aggiustate di sale e pepe.

A parte prendete il Philadelphia e lavoratelo con una forchetta aggiungendo a poco a poco dell’acqua di cottura della pasta. In questo modo il formaggio si ammorbidirà ulteriormente e sarà perfetto come salsa per la pasta.

Tagliate la mezza mozzarella e cuocete i fusilli. Una volta che questi saranno pronti uniteli alla padella con le zucchine e fateli andare a fiamma viva per 1 minuto circa, aggiungendo la mozzarella. Per finire impiattate con qualche foglia di basilico fresco.

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