Ricette di Pasqua: trofie alla rucola e verza

In ritardo con il pranzo di Pasqua? Niente paura, corriamo in vostro aiuto con una ricetta semplice e veloce, le trofie alla rucola e verza.

Per 6 persone avete bisogno di 2 mazzetti di rucola, un piatto di verza, peperoncino, olio extravergine di oliva, mezza confezione di panna vegetale, 500 grammi di trofie fresche, sale.

Fate un soffritto con uno spicchio d’aglio, l’olio e il peperoncino, versatevi la rucola tagliata a listarelle e la verza tagliata sottilissima.

Salate e mescolate a fiamma viva per un paio di minuti, amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno. Potete anche sfumare con il vino bianco secco o rosso corposo, darà un sapore intenso al piatto.

Per fare insaporire e intenerire la verza aggiungete anche un bicchiere di acqua quindi lasciate cuocere. Una volta che le verdure saranno cotte versate la pianta vegetale e continuate a mescolare.

A parte cuocete le trofie in abbondante acqua salata, scolate e versatele in padella con le verdure, fatele saltare a fiamma alta per qualche minuto e quindi servite in tavola con abbondante parmigiano reggiano o con gomasio.

Questo piatto è anche indicato per vegetariani.