Ricette con tofu: insalata russa e in agrodolce

Oggi mi dedicherò ad un argomento sempre più caro a voi, il tofu. Visto che sia i vegetariani che i vegani aumentano a dismisura, così come colore che a causa di intolleranze alimentari si vedono togliere drasticamente dalla loro dieta alcuni cibi, ecco che le ricette con il tofu prendono lentamente piede. Anche con il tofu infatti è possibile preparare squisiti piatti che aspettano solo di essere provati!

Vediamo allora insieme come si preparare l’insalata russa di tofu: gli ingredienti necessari sono due panette di tofu da non più di 400 grammi, 2 carote, 200 grammi di piselli, 200 grammi di patate, barbabietola rossa, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, aceto di mele, sale marino.

Iniziate prendendo il tofu e scottatelo in acqua salata, poi frullatelo insieme ad un goccio d’olio extravergine e fatelo diventare una crema. A parte tagliate le carote, le patate e la barbabietola a cubetti, cuocete tutto insieme ai piselli in acqua, aceto e brodo vegetale (anche in polvere va bene). Fate cuocere fino a quando il liquido non sarà cremoso e guarnite con olio a crudo e la crema di tofu.

Altra ricetta molto buona è quella del tofu in agrodolce con cipolle e uvetta. Per farla avete bisogno di tofu bianco, cipolle, uvetta, salsa di soia, agro di mele, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo e menta. Tagliate il tofu a dadini e poi le cipolle. Saltate in padella con un goccio d’olio, l’uvetta e il sale. Aggiungete salsa di soia e agro di mele, continuate a mescolare e poi guarnite con prezzemolo e foglie di menta.

Anche voi non vegetariani vi siete incuriositi al tofu? Provate, non ve ne pentirete!