Ricette carnevale: stelle filanti al limone

Le ricette di carnevale sono piene di piatti dolci che riescono ad addolcire anche il più triste tra i commensali.

Oggi vi presento la ricetta delle stelle filanti al limone, una ricetta che richiama le stelle filanti perché la forma ricorda proprio i classici coriandoli di carnevale.

Per prepararle avete bisogno di 3 uova, 2 cucchiaini di lievito, 5 limoni, 300 grammi di zucchero, farina e olio per friggere.

Per prima cosa sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungendo farina e lievito. Una volta che l’impasto sarà piuttosto consistente fatelo riposare per circa mezz’ora, poi stendetelo con un mattarello o con la macchina per la pasta.

A parte grattugiate la buccia dei limoni e quindi mescolatela con lo zucchero.

Stendete la pasta molto sottile e sopra spalmatevi il composto appena fatto di zucchero e limone. A questo punto arrotolate la pasta su sé stessa fino a formare un rotolo e tagliatela a strisce di circa 1 cm l’una.

Mettete abbondante olio per friggere in una pentola e friggete le vostre stelle filanti. Fate attenzione ad aprirle appena un po’ così che mentre cuociono si gonfiano assumendo meglio la forma della stella filante.

Una volta cotte mettetele in carta assorbente e fatele asciugare, quindi spolverate con zucchero a velo.