Ricetta del risotto con salsiccia e peperoni

Vediamo oggi come preparare un gustosissimo risotto con la salsiccia e i peperoni. Gli ingredienti per 4 persone prevedono 350 grammi di riso, 4 salsicce di maiale, 2 peperoni, 1 cipolle, 3 spicchi d’aglio, sale, pepe, alloro, olio extravergine di oliva.

Il procedimento è piuttosto semplice anche se per completare il piatto è necessario un po’ di tempo visto che stiamo parlando di un risotto.

Per prima cosa sbucciate la cipolla e tagliatela finemente. Mettetele in una casseruola capiente dove aggiungerete dell’olio extravergine di oliva, gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati e l’alloro.

Fate andare il soffritto per qualche minuto a fiamma normale ed una volta che la cipolla sarà dorata aggiungete i peperoni, che avrete già lavato, pulito dai semi e tagliato a strisce sottili.

Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno e dopo aggiungete le salsicce tagliate a metà. A questo punto potete aggiungere dell’acqua, o del brodo vegetale che avrete preparato a parte, portatela ad ebollizione, salatela e mettete il riso.

A questo punto continuate a mescolare e fate asciugare l’acqua fin quando il riso sarà cotto e cremoso. Se l’acqua è troppo poca aggiungetene durante la cottura.

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