La ricetta originale degli gnocchi di patate

I vostri primi piatto d’ora in poi saranno più gustosi con la ricetta degli gnocchi.

Qualsiasi sugo voi prepariate andrà a nozze con gli gnocchi di patate che oggi vi spiegherò come fare.

Ingredienti per gli gnocchi di patate per 4 persone: 300 grammi di farina, 1 kg di patate, 1 uovo, sale.

Lavate le patate e mettetele a bollire con la buccia in una pentola con acqua e sale. Quando pronte sbucciatele e schiacciatele. Aggiungete la farina, un pizzico di sale ed ammassate fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice.

Aggiungete anche l’uovo e continuate a lavorare. Quando l’impasto è pronto tagliatelo in piccoli filoni da 3-4 centimetri e successivamente tagliate gli gnocchi adagiandoli poi su un vassoio ben infarinato (potete utilizzare anche la farina di semola).

Dopo circa 20 minuti mettete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli una volta che salgono a galla.

I vostri gnocchi possono essere preparati con qualsiasi tipo di patate anche se io vi consiglio quelle a pasta bianca farinosa che necessitano di poca farina e non si attaccano.

Ovviamente potete preparare i vostri gnocchi di patate con altre varianti: per esempio se volete dare un tocco di colore (e di sapore) agli gnocchi preparate l’impasto con un po’ di salsa di pomodoro o di spinaci lessi o con il nero di seppia.