La ricetta delle crepes dolci e salate

Cucina
  • Scrittore e Blogger

Le crepes sono ideali per qualsiasi tipo di preparazione, sia salate che dolci.

Possono servire da accompagnamento, o possono essere consumate come portata principale, magari in brodo oppure in una lasagna o nei cannelloni.

Ovviamente le crepes possono essere farcite con qualsivoglia ingrediente, e, perché no, si possono mangiare anche a colazione con burro e marmellata.

Per preparare le crepes salate avete bisogno di 50 grammi di burro, 250 grammi di farina, mezzo litro di latte, un pugnetto di sale e 3 uova.

Per preparare le crepes dolci dove aggiungere agli ingredienti sopracitati 60 grammi di zucchero, cannella e un bicchierino di rhum o cognac (se vi piacciono con un sapore più “deciso”), e una bustina di vanillina.

La preparazione per le crepes dolci e quelle salate è praticamente la medesima. Vediamola insieme.

In una ciotola capiente mettete farina, sale e latte, aggiungete zucchero e vanillina se le volete fare dolci.

Sbattete bene il composto fino a quando diventa omogeneo e poi mischiare lentamente le uova precedentemente sbattute. Quindi coprire il tutto a lasciar riposare per circa un’ora.

In un pentolino sciogliere il burro a fuoco lento ed aggiungetelo alla pastella. Se volete fare le crepes dolci aggiungete anche il rhum o il cognac.

Fate scaldare una padella antiaderente e una volta calda mettete con un mestolino la pastella e farla cuocere per 1 minuto girandola quando la pastella ha raggiunto un colore simil dorato.

crepes

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