Insalata di pollo, una ricetta fresca, estiva, colorata e buonissima!

Avete mai pensato che l’insalata di pollo possa essere un piatto completo, estivo, fresco e dietetico?

Esatto, tutte queste cose insieme, basta non esagerare con gli ingredienti e la nostra insalata di pollo diventa un piatto da re e che ci fa rimanere in forma.

Vediamo come preparare la nostra insalata di pollo: per 4 persone abbiamo bisogno di 4 fette di petto di pollo, 700 grammi di patate, una lattuga, una scatola di mais, una cipolla, 2 carote, rucola, un vasetto di yogurt magro (o in alternativa maionese), sale e pepe.

Per prima cosa laviamo le patate e lessiamola in abbondante acqua per una ventina di minuti. Fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

A parte preparate i petti di pollo su una piastra, fate raffreddare e tagliate a strisce. Prendete ora la carota, lavatela, sbucciatela e tagliatela a julienne. Fate lo stesso procedimento con la rucola, sminuzzandola però, non tagliandola a julienne!

Ora è il turno della cipolla, tagliatela a listarelle, quindi prendete il mais, scolatelo e mettetelo in un recipiente capiente dove aggiungerete poi le verdure ed il pollo.

Aggiustate di sale e pepe ed aggiungete lo yogurt greco, oppure la maionese. Prima di servire lasciate l’insalata di pollo per almeno un’ora in frigo così che si amalghi meglio

 

insalata di pollo

 


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