Grano khorasan KAMUT: Gelato alla vaniglia

Famoso nel nome e sempre più diffuso in Italia. Cos’è esattamente il grano khorasan KAMUT®? Quali sono le sue caratteristiche che lo rendono così apprezzato da tanti consumatori? In quanti diversi modi è possibile consumarlo?

KAMUT® è il nome del  marchio registrato utilizzato per contraddistinguere  una specifica ed antica varietà di grano e per garantirne determinate caratteristiche. Lo scopo di questo marchio registrato è “certificare” la pura e antica varietà di grano khorasan,  coltivata secondo il metodo dell’agricoltura biologica, mai ibridato né incrociato, e con elevati standard qualitativi. KAMUT®, infatti, significa garanzia di alta qualità in biologico  di un antico cereale riscoperto e reintrodotto sul mercato e nelle diete dall’azienda Kamut International.
Se confrontato con il grano moderno, questo cereale evidenzia caratteristiche che hanno dimostrato nel tempo di portare benefici nutrizionali al benessere delle persone: un più elevato contenuto di proteine  (fino al 18%), di sali minerali  (in particolare il  selenio), un alto contenuto di lipidi che lo rendono un cereale molto energetico.
Oltre a questi benefici nutrizionali il grano khorasan KAMUT® in questi anni ha dimostrato anche di essere un cereale molto versatile in cucina, adatto a diverse tipologie di preparazione che spaziano dai prodotti lievitati ai dolci, passando per pasta e insoliti  secondi piatti.

 

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