Gli struffoli, la ricetta originale della tradizione napoletana

-
13/12/2010

Oggi vediamo insieme come preparare una ricetta della tradizione natalizia napoletana, gli struffoli.

Per preparare gli struffoli per 10 persone acquistate 600 grammi di farina, 5 uova (1 tuorlo e 4 intere), 2 cucchiai di zucchero, 80 grammi di burro, 1 bicchierino di limoncello, la scorza di un limone grattugiato, sale e olio per friggere. Per la decorazione invece vi occorrono 400 grammi di miele, 100 grammi di arancia candita, 100 grammi di cedro candito, 50 grammi di zucca candita e dei confettini colorati e alla cannella.


Preparazione degli struffoli: mettete la farina a fontana e fate un impasto con uova, burro, zucchero, scorza di limone grattugiata, limoncello e un pizzico di sale. Impastate per bene e lasciate riposare per circa trenta minuti, quindi dividete il composto in sfere grandi come arance.

Aiutandovi con un mattarello stendete la pasta e tagliate dei “bastoncini” della grandezza di un dito, quindi tagliate a tocchetti. Friggete in abbondante olio.

Asciugate gli struffoli con una carta assorbente ed a parte fate liquefare il miele a bagnomaria e quindi aggiungetevi gli struffoli, mescolando e facendoli impregnare di miele. Poi mettete i confettini e la frutta secca tagliata a pezzettini.

struffoli


Cucina
  • Scrittore e Blogger
  • Redattore specializzato in Design
Suggerisci una modifica