Dessert veloci da fare: alla frutta o al cioccolato

Amici golosi prendete carta e penna e gustatevi, è proprio il caso di dirlo, quanto sto per scrivervi. Avete mai avuto una voglia improvvisa per un dessert ma nel frigo non c’era proprio niente da mangiare o non avevate voglia di impastare, cuocere e aspettare almeno un’ora e mezza per assaggiare il vostro dolce preferito?

Vi sono molti dessert facili e veloci da preparare che senza dubbio, solo per queste caratteristiche, potrebbero diventare dei veri e propri leitmotiv delle vostre serate. La prima ricetta di cui vi voglio parlarvi sono le palline di ricotta e cacao. Si tratta di piccoli dolcetti che non hanno bisogno nemmeno della cottura. Gli ingredienti per quattro persone sono 15 biscotti secchi, 6 cucchiai di zucchero, 9 cucchiai di cacao dolce, 250 grammi di ricotta, cannella e zucchero a velo. La prima cosa da fare è quella di pestare i biscotti per renderli quasi polvere, poi metterli in una ciotola dove aggiungerete il cacao, la ricotta, lo zucchero e una spolverata di cannella. Amalgamate energicamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno e quando avrete avuto un impasto omogeneo formate delle palline con le mani (o con due cucchiai), ripassatele nel cacao in polvere e mettete in frigorifero per almeno trenta minuti prima di mangiarle. Poco prima di servirle spolverate con zucchero a velo.

Altra ricetta degna di nota, leggermente più elaborata, è la fonduta di cioccolato con frutta. Per quattro persone avete bisogno di 150 grammi di cioccolato fondente, 80 grammi di cioccolato al latte, 150 ml di panna fresca, 1 ananas, 16 fragole, 2 kiwi, 4 mandarini cinesi, 8 meringhe piccole, 12 biscotti lingue di gatto, cannella. Dopo aver lavato le fragole, i mandarini cinesi, tagliate l’ananas e i kiwi. In un pentolino far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungete la panna e mescolate senza far bollire. Unite poi un pizzico di cannella e versate il composto in stampini. Dopo aver fatto la fonduta di cioccolato disponetela al centro del piatto e intorno disponete la frutta tagliata a spicchi, i biscottini e le meringhe.

 palline ricotta e cacao