Cucinare meglio i primi piatti: pochi ma buoni consigli utili!

Una delle colonne portanti della cucina italiana è sicuramente quella rappresentata dai primi piatti. Il nostro è il paese famoso nel mondo per la pasta, e pasta è sinonimo di primo piatto.

Tantissime sono le ricette per cucinare i primi piatti, ma gli ingredienti fondamentali sono due: riso e pasta.

Il primo piatto principe è senza dubbio la pasta al sugo, da cui si possono ottenere innumerevoli varianti. Un consiglio sul sugo: fatelo cucinare a fuoco basso, per almeno due ore, girando di tanto in tanto. Noterete che il sapore del sugo sarà migliore e si sposerà meglio con la pasta.

Per un sugo più cremoso provate a sciogliervi dentro una noce di burro, non ve ne pentirete.

Altro consiglio sui primi piatti: utilizzate sempre ingredienti di ottima qualità e il sapore ne risentirà. Se volete fare un qualsiasi sugo vi consiglio all’inizio di fare un soffritto con cipolla o scalogno e sedano alle quali potete aggiungere poi carote, carne macinata, pomodori, passata, verdure di stagione o quello che desiderate.

L’olio è quello che fa la differenza. Un buon olio rende il vostro ridente palato assoluto protagonista della serata.

L’ultimo consiglio per oggi riguarda la pasta all’uovo: cercate di impastare un uovo per ogni etto di farina e setacciate la farina. Dopo che avete creato l’impasto copritelo con un panno umido o con la pellicola e fatelo riposare per almeno un’ora.

primi piatti