Cenone di Capodanno: ricetta del tortino ai funghi

Siete pronti per il cenone di Capodanno? Come?! Non avete ancora pensato a cosa mangiare?!

Non temete, arrivo in vostro aiuto con un pratico, semplice e buonissimo tortino ai funghi.

La ricetta del tortino ai funghi per 4 persone prevede 200 grammi di porri, 2 confezioni di pasta sfoglia (o se preferite, fatela da voi), olio extravergine di oliva, 250 grammi di funghi, sale, pepe, 2 uova, 1 bicchiere di brodo (decidete voi se vegetale o di carne), 100 grammi di pancetta affumicata.

Preparazione del nostro tortino ai funghi per il cenone di Capodanno 2011: per prima cosa tagliate la pancetta a dadini e rosolatela in padella con un filo d’olio, quindi tagliate i porri e unite.

Pulite e tagliate i funghi ed aggiungeteli alla padella insieme con il brodo. Salate e pepate a vostro piacimento cuocendo a fuoco basso per un ventina di minuti.

Sbattete un uovo con la panna, mescolate, ed aggiungetene una buona parte in padella.

A parte imburrate una teglia rotonda, foderate con pasta sfoglia e aggiungete il composto che avete appena preparato. Coprite con altra sfoglia avendo cura di chiudere i bordi. Spennellate con l’uovo sbattuto rimasto e poi mettete in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Buon anno!