Brodo vegetale per neonati pentola a pressione

Le vacanze sono ormai agli sgoccioli e di ritorno dalle ferie molte mamme stanno pensando di affrontare la questione svezzamento. Il ritorno alla routine quotidiana tra lavoro e fornelli comporta un gran dispendio di energie e tempo, ecco allora un piccolo trucco: la pentola a pressione.

I vantaggi della pentola a pressione sono davvero tanti, il più evidente consiste ovviamente nel notevole risparmio di tempo che permette tempi di cottura molto più rapidi che si riducono di oltre la metà rispetto a quelli necessari per la cottura tradizionale. Inoltre la cottura in pentola a pressione è economica perché richiede un minor consumo di gas o di energia elettrica. Insomma fa bene a noi e anche all’ambiente. La chiusura ermetica, inoltre, conserva inalterati i valori nutritivi di ogni alimento, riducendo al minimo l’evaporazione e la conseguente perdita di vitamine e sali minerali. Per preparare il brodo vegetale è sufficiente aggiungere alle verdure mezzo litro d’acqua e far cuocere per 20 minuti, dal fischio della pentola. Tra attendere che la pentola vada”in pressione” e la cottura ci vogliono 30 minuti, il tempo di fare anche un lavaggio rapido in lavatrice. Per il brodo di carne, invece, usato al posto dei liofilizzati, si deve aggiungere al un pezzo di carne, di solito si comincia con le carni bianche, nella quantità e tipo consigliato dal pediatra! L’ideale è che la carne sia magra. Per esserne sicure dovete far raffreddare il brodo. Se contiene del grasso questo si rapprenderà in superficie e sarà sufficiente filtrarlo con un colino per sgrassarlo.
Fate cuocere la carne insieme alle verdure per 20/30 minuti dal fischio della pentola. Ricordate che pezzi più piccoli cuociono più in fretta per cui tagliate bene a pezzi la carne. Se invece volete aggiungere la carne frullata al brodo vegetale, la miglior cottura è quella a vapore. Inserite nella pentola a pressione il cestello per la cottura a vapore e a seconda della dimensione della vostra pentola aggiungere acqua fino a restare appena sotto al cestello. Cuocere per 10 minuti dal fischio della pentola. Ricordate sempre di far sfiatare la valvola prima di aprire il coperchio altrimenti potreste ustionarvi.

brodo