Finalmente ci siamo, il 31 dicembre è ormai arrivato e questa sera a mezzanotte festeggeremo insieme ad amici, fidanzati e famiglia il tanto atteso (e temuto) Capodanno 2012! Ed in occasione dell’anno nuovo la tradizione richiede che alla mezza venga mangiata una delle ricette più classiche di ogni Capodanno, ovvero il cotechino con le lenticchie, un piatto gustosissimo e che, si dice, porti anche fortuna per l’anno che entra. Vediamo dunque come preparare un’ottima pietanza da gustare in compagnia per la fine del 2011.
Ingredienti: 30 gr Burro
1 Cotechino
1 Cipolla
300 gr Lenticchie
Olio d’oliva
Sedano
In una pentola piena d’acqua mettete a cuocere il cotechino seguendo le indicazioni riportate sulla scatola del prodotto. Nel frattempo lasciate le lenticchie a mollo per almeno un’ora cambiando una o due volte l’acqua. Preparate anche un buon brodo che vi servirà per la cottura.
Tritate con il mixer il sedano e la cipolla e mettete tutto in una pentola aggiungendo olio e burro e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete un po’ di sale e pepe, dopodiché aggiungete anche le lenticchie e fate cuocere il tutto a fiamma viva per qualche minuto.
A questo punto aggiungete il brodo un po’ alla volta e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, o almeno fin quando le lenticchie non si saranno ammorbidite abbastanza.
Quando il cotechino è pronto toglietelo dal sottovuoto e tagliatele a fette di circa 1 cm l’una. Nel frattempo mettete le lenticchie in un bel piatto da portata e aggiungete il cotechino ben caldo. Se volete dare un tocco di gusto in più al tutto, vi consigliamo di aggiungere un po’ di buon purè.
Buon appetito e buon anno nuovo!
